റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും ഹോട്ടലുകളിലും ബാക്കി വരുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? യുഎഇയിലുടനീളമുള്ള പല സ്ഥാപനങ്ങളും ഈ പ്രശ്നം അംഗീകരിക്കുകയും ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ബാക്കി വരുന്നത് ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ പുനർനിർമ്മിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ സജീവമായി നടപ്പിലാക്കി വരികയാണ്. ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ സെൻ്റ് റെജിസ് അബുദാബി അവതരിപ്പിച്ച നിർണായക സംരംഭമാണ് വിന്നോ സംവിധാനം. 2024-ൻ്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ തങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ദിവസത്തെ ഡൈനിംഗ് റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ നിന്ന് 25 ടണ്ണിന് തുല്യമായ – 480,620 ദിർഹത്തിൻ്റെ ഭക്ഷ്യ മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധേയമായ ലാഭം കൈവരിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ ഉയർന്ന നിലവാരം പുലർത്തുന്നതിലൂടെ, ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ 75 ശതമാനവും ദിവസവും പുതുതായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അത് ഉറപ്പാക്കുന്നുമുണ്ട്,” സെൻ്റ് റെജിസ് അബുദാബിയിലെ ജനറൽ മാനേജർ കരിം ഗർബി പറഞ്ഞു. സെൻ്റ് റെജിസ് ദിവസവും 1,000 ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയും മാരിയറ്റ് ഹോട്ടലുകളിലുടനീളം ‘സ്റ്റോപ്പ് വേസ്റ്റിംഗ് ഫുഡ്’ സംരംഭവുമായി സഹകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സാങ്കേതികവിദ്യയെ ആശ്രയിക്കുന്നതിനു പുറമേ, പാചക ചെലവ്, മാലിന്യം കുറയ്ക്കൽ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ എന്നിവയിൽ ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നവർക്ക് പരിശീലനം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് അവർ ഉറപ്പാക്കുന്നു. “ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ, ഉൽപ്പാദനം, ബുഫെ മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവ കൃത്യമായി അളക്കുകയും വിശകലനം ചെയ്യുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ കാർബൺ ഉദ്‌വമനം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തു. 2023 മുതൽ 2024 വരെ, ഫുഡ് ബാങ്ക് രണ്ട് ദശലക്ഷത്തിലധികം ഭക്ഷണം വിജയകരമായി പുനരുപയോഗം ചെയ്തു, ഇത് കാർബൺ ഉദ്‌വമനം ഗണ്യമായി കുറച്ചു. അവരുടെ റീസൈക്ലിംഗ് സംരംഭങ്ങൾ 100 കിലോഗ്രാം ജൈവ വളം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ഏകദേശം 24,000 ചതുരശ്ര അടി ഭൂമി സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. ദുബായ് മുനിസിപ്പാലിറ്റി ആരംഭിച്ച യുഎഇ ഫുഡ് ബാങ്ക്, സമൂഹത്തിലുടനീളം ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണത്തിൻ്റെയും ഉത്തരവാദിത്ത ഉപഭോഗത്തിൻ്റെയും സംസ്കാരം വളർത്തിയെടുക്കാൻ പ്രതിജ്ഞാബദ്ധമാണ്. സമഗ്രമായ തന്ത്രങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, ആവശ്യമുള്ളവരെ പിന്തുണയ്‌ക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷ്യ മിച്ചം കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഇത് ലക്ഷ്യമിടുന്നത്.യുഎഇയിലെ വാർത്തകളും ജോലി ഒഴിവുകളും തത്സമയം അറിയുവാൻ വാട്ട്‌സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ അംഗമാകുക https://chat.whatsapp.com/Lcg8GbX4UOK66lKqe8tbVF